현대인들이 가장 관심이 많은 각종 건강지식들과 연관된 식품을 골라 '효능’과 함께 '맛있게 먹는 방법'과 '고르는 방법 및 보존방법'을 실었으며 실생활에서 적용할 수 있도록 꾸민 이 책은, 중간 중간에 건강생활을 영위하는데 도움이 될만한 최신 식품영양상식들을 보태어 글의 활용도를 높였다.
젊음의 비결은 식사에 대한 배려와 적당한 운동에 있다는 것이 오랜 세월을 통해서 정설(定說)로 된 과학적 사실이다. 식품이 갖는 중요한 특성에는, 영양학적 특성, 기호적 특성 및 생리기능조절(生理機能調節) 특성이 있다. 식품의 3차 기능은 인체의 면역계, 내분비계, 신경계 등의 가지각색의 생리기능에 영향을 주어 건강유지에 또한 중요한 역할을 하게 된다.