우리 식생활의 바탕은 채식이며, 채식의 바탕은 나물에 있다. 사계절의 맛과 자연의 향기, 그리고 여러 색깔로 우리의 식탁을 풍성하게 해주는 식생활의 꽃, 나물은 어디에 내놓아도 부끄럽지 않은 우리의 자랑거리. 이 책은 다양한 우리나라의 나물과 조리법, 나물에 얽힌 역사, 문화, 풍속, 그리고 나물의 효능과 영양 등에 대한 연구서로, 뒷부분에는 294가지 나물요리와 요리법을 소개하고 있다.
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