스테이크를 썰어가며 말할 수 있는 진지한 얘깃거리를 총정리한 '스테이크편'이다. 상황중심ㆍ표현중심의 프리토킹 방법에서 벗어나 하나의 주제에 대하여 다양하게 얘기할 수 있도록 많은 '말할거리'를 제공해준다. 또한 여기에 실린 대화 주제는 외국인이 잘 아는 그들의 이야기와 외국인이 궁금해 하는 우리 이야기로 구성되어 있어 외국인과 이야기를 할 때 친숙한 주제로 말을 건넬 수 있는 장점이 있다.
박물관, 화랑, 장례식, 정치, 교육, 서점, 신문, 집 등 총 18가지 토픽에서 각각 4가지씩의 얘깃거리를 실어 놓았다.